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2007/02/16 (Fri)
お茶をおいしく入れるのって
難しいですよね!

ちょっと調べてみました。

お茶をおいしく入れるには
お湯の温度が重要らしいです。

一般的に高級なお茶ほど低温で、少ない湯量でゆっくり入れる
番茶などは高温で、多量の湯を使って短時間で入れる

高級茶は高温で入れると渋味(苦味)の成分が
お湯の中に溶け込むからだそうです。
低温で入れると甘いまろやかなお茶に

お茶に使うお湯はどの葉の場合も
必ず一度沸騰したお湯を使う。

いつも何気に飲んでるお茶
おいしく入れるには難しいですね!

おいしいお茶を入れられるように
勉強したいと思います。
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